Yadda ake Shirya Miyar Egusi ta Najeriya

Shahararriyar miya ta Egusi wacce kuma aka fi sani da miyar kankana abinci ce da ake jin da ita a yammacin Afirka. Egusi shine sunan Afirka ta Yamma ga 'ya'yan kankana, tsaban suna da wadataccen kitse da furotin kuma idan an bushe da ƙasa, ya zama sinadari mai mahimmanci a yawancin abinci na yammacin Afirka kuma yana ɗaya daga cikin miya mafi shahara a yawancin kabilu a Najeriya.

 Miyan Egusi miya ce da aka yi da ganye da sauran kayan lambu wanda aka yi kauri da tsaban kankana. Ana yawan hada miya da dawa da aka daka, eba, tuwo, banku, amala da dai sauransu. Duk da haka, wasu mutane suna maye gurbin egusi tsaba da kabewa tsaba a lokacin da ba a samu. Amma wannan ba ya ba da dandano mai girma iri ɗaya wanda egusi ke bayarwa. Ana iya samun tsaban egusi ko ƙasan egusi daga yawancin shagunan Afirka.

 Akwai bambance-bambance da yawa a yadda ake shirya miya ta Egusi saboda tarin kabilu daban-daban a Yammacin Afirka. Koyaya, kowace hanyar da aka shirya ta, miya Egusi za ta fito koyaushe azaman abinci mai daɗi!

 Wannan girke-girke da umarnin za su nuna maka yadda ake miya na Egusi na Najeriya.

Shahararriyar miyar Egusi wacce kuma aka fi sani da Miyar kankana, abinci ce da ake jin dadin ta a yammacin Afirka.

Sinadaran

•  4 Kofuna Egusi 'ya'yan kankana, ƙasa ko niƙa
•  1 Cup Man dabino
•  2 Kofuna yankakken ganyen alayyahu
•  2 Matsakaicin busashen kifi
•  Kifin ƙasa don ɗanɗana
•  Dafaffen Nama iri-iri kamar; Goat, oxtail, saniya, kaza (zaka iya amfani da abin da kake so)
•  Stockfish (Wannan na zaɓi ne, amma ana iya samunsa a cikin shagunan Afirka)
•  1 Cup Gaɗaɗɗen albasa kamar guda 3-5 da barkono mai daɗi (Pepper), don ɗanɗana
•  Gishiri, Bouillon cubes dandana
•  2 tbsp Fresh Une Iru (waken fari) (Wannan sinadari na zaɓi ne)
•  Hannun jari na 7-8 Kofuna
•  3 tbsp An wanke ganye mai ɗaci  Ana iya samun wannan a yawancin shagunan Afirka (Wannan na zaɓi ne)

 Umarni

 Da yawancin miya da miya daga yankin Afirka ta Yamma, ana dafa nama da kifi a cikin ruwa da kayan kamshi don samar da miya ko miya wanda kuma ya zama tushen miya daban-daban. Don adana lokaci, ya kamata a dafa nama da kifi kafin babban dafa abinci, ta yadda za a iya shirya miya a cikin kimanin minti 20.

YADDA AKE YIN miya:

•  A cikin wata katuwar tukunya sai azuba man dabino a matsakaici na tsawon minti daya sannan a zuba Une Iru.
•  A soya yankakken albasa a cikin mai kamar minti 3 sannan a zuba Une iru domin kamshi na musamman (Une Iru is optional).
•  Ƙara kayan abinci (daga nama da kifi) kuma saita a kan zafi kadan don simmer.
•  Ɗauki cakuda egusi a cikin hannun jari.
•  Bar don minti 20-30 don dafa abinci.
•  Ƙara nama da kifi da sauran abubuwan da kuke son amfani da su.
•  Ƙara kifin ƙasa.
•  Ƙara yankakken ganyen alayyahu.
•  Dama kuma sanya murfi a kan tukunya kuma ba da damar dafa don minti 7-10.
•  Ƙara ganye mai ɗaci (idan kuna son amfani da ganye mai ɗaci, ganye mai ɗaci duk da haka zaɓin zaɓi ne) Bar murfin a kashe yayin da dafa abinci ya ƙare na wani minti 5-10.
•  Dama, duba kayan yaji kuma daidaita daidai (Ku ɗanɗana gishiri, cubes na bouillon da barkono).
•  Asha warce! Kuna iya yin hidima tare da Doya, eba ko kowane abincin gari da kuke so.

• Kuciga da bibiyar domin ingantattun labarai da-dumi dumin su muna Godiya.